猪油,到底是人间美味,还是健康“杀手”,是时候告诉你真相了

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猪油,到底是人间美味,还是健康“杀手”,是时候告诉你真相了
发布日期:2024-08-24 10:26    点击次数:76

家里的猪油,其实就像一个小小的秘密,总是静静地躺在冰箱里等待被发现。爸妈年纪大了,可他们有个习惯,每年都要在家亲手熬几次猪油。熬好后,这金黄的猪油就被倒进大大的搪瓷碗里,等它慢慢变硬,然后就被放进了冰箱的冷柜里,保存起来。

虽然我们家天天吃的是各种各样的植物油,像是葵花籽油、菜籽油、花生油、稻米油这些,换着花样吃,但每个月,我们家还是会消耗大约1斤的猪油。爸妈炒青菜时会加点猪油,煮面条时也偶尔放一点,有时候做蛋炒饭,他们也会添上一小勺。

这么说吧,猪油在我们家更像是调味料,而不是主食油。对我来说,猪油的味道可能有点特别,但我能理解它在爸妈心中的位置。对老人家来说,猪油不仅仅是一种食物,它还承载着过去的回忆,是对那些简单却温馨日子的怀念,是对家人团聚、邻里之间的故事的回味。

在那个物资不那么丰富的年代,连猪油渣子都能成为美味。不过,爸妈总有点想不通,为什么吃猪油竟然成了不健康的事情,还听说了一些更让人担心的说法。不知从什么时候起,超市里的桶装食用油越来越普及,而猪油却渐渐从厨房里消失了。

尽管方便快捷的桶装油走进了千家万户,但老一辈心里清楚,那股独特的猪油味是其他油品无法替代的。

猪油,其实就是我们常说的荤油或者猪大油,它就是从猪肉里面提炼出来的食用油。在做菜的时候,不管是炒菜、炖汤,还是在做面食,比如月饼、酥饼这些中式糕点里,猪油都能让食物更加美味。



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