家里的猪油，其实就像一个小小的秘密，总是静静地躺在冰箱里等待被发现。爸妈年纪大了，可他们有个习惯，每年都要在家亲手熬几次猪油。熬好后，这金黄的猪油就被倒进大大的搪瓷碗里，等它慢慢变硬，然后就被放进了冰箱的冷柜里，保存起来。

虽然我们家天天吃的是各种各样的植物油，像是葵花籽油、菜籽油、花生油、稻米油这些，换着花样吃，但每个月，我们家还是会消耗大约1斤的猪油。爸妈炒青菜时会加点猪油，煮面条时也偶尔放一点，有时候做蛋炒饭，他们也会添上一小勺。

这么说吧，猪油在我们家更像是调味料，而不是主食油。对我来说，猪油的味道可能有点特别，但我能理解它在爸妈心中的位置。对老人家来说，猪油不仅仅是一种食物，它还承载着过去的回忆，是对那些简单却温馨日子的怀念，是对家人团聚、邻里之间的故事的回味。

在那个物资不那么丰富的年代，连猪油渣子都能成为美味。不过，爸妈总有点想不通，为什么吃猪油竟然成了不健康的事情，还听说了一些更让人担心的说法。不知从什么时候起，超市里的桶装食用油越来越普及，而猪油却渐渐从厨房里消失了。

尽管方便快捷的桶装油走进了千家万户，但老一辈心里清楚，那股独特的猪油味是其他油品无法替代的。

猪油，其实就是我们常说的荤油或者猪大油，它就是从猪肉里面提炼出来的食用油。在做菜的时候，不管是炒菜、炖汤，还是在做面食，比如月饼、酥饼这些中式糕点里，猪油都能让食物更加美味。